Летние площадки. Создание и управление Маргарита Моисеева

• Выпускающий редактор: Стефанко Викентий Архипович
• Главный художник: Рясной Владимир Давидович
• Корректор: Кильмаев Нильс Кириллович
• Страниц: 367
• Формат: fb2, pdf,txt

Аннотация "Летние площадки. Создание и управление"
Организация летней площадки - один из наиболее эффективных способов удержать заведение на плаву в так называемый "мертвый сезон"., когда посещение ресторанов резко идет на спад. Не случайно с каждым годом все большее число заведений использует этот прием для привлечения гостей. Книга насыщена самой актуальной информацией по открытию летней площадки. Здесь представлены примеры успешных заведений, рассмотрен весь спектр оборудования, уделено внимание особенностям подбора мебели и сервировки, проанализирована специфика меню, даны практические советы по оформлению площадок и нюансам обслуживания. Электронная книга Летние площадки. Создание и управление Маргарита Моисеева.